Как сварить яйцо бенедикт в домашних условиях

Делитесь знанием
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Одна из легенд о происхождении яиц бенедикт гласит, что были они приготовлены совершенно случайно. Однажды в одном из французских отелей остановился некий постоялец, которого звали Бенедикт. Накануне он хорошо погулял в местном ресторанчике. И вот с утра пораньше он, чтобы побороть похмелье, заказал для себя сытный завтрак, в который входили тосты с маслом, ветчиной, яйцами и голландским соусом. Яйца ему так понравились, что он увез рецепт их приготовления с собой. Это случай и положил начало путешествия яйца бенедикт по всей Европе.

Сварить яйцо бенедикт в домашних условиях очень просто. Дело в том, что это те же яйца пашот, только они подаются на ломте хлеба с ветчиной, политые голландским соусом. То есть яйца бенедикт — это такой способ подачи яйца пашот.

Кто умеет варить пашот, тот молодец, а кто не умеет — давайте разберем классический способ их варки — в кастрюле.

Подготовка воды

Варится яйцо пашот немного иначе, чем обычное яйцо, то есть без скорлупы. Сварить яйцо без скорлупы не так просто как может показаться сначала, но мы все преодолеем. Для этого, чтобы мероприятие прошло успешно, нужно добавить в воду немного уксуса, довести воду до кипения и ложкой (вилкой, ножом, китайскими палочками, любым другим столовым прибором) создать в воде завихрение, мешая воду по кругу (в любую сторону).

Введение яйца

Яйцо, чтобы не случилось заминки или оно не повредилось, лучше сначала разбить и вылить в пиалу, а уже из пиалы выльете в создавшееся в кастрюльке завихрение. Так яйцо не разлетится на хлопья, а останется крутиться в центре. Уксус нам был нужен, чтобы яйцо быстрее схватилось.

Сколько варить

Варить яйцо пашот нужно 2-3 минуты при слегка булькающей воде. Переваривать не рекомендуется, потому что застынет желток и весь смысл яйца пашот пропадет. Получите обычное вареное яйцо, только без скорлупы.

Через 2-3 минуты выньте яйцо ложкой или шумовкой на тарелку и приготовьтесь к подаче блюда.

Подача блюда

Понадобятся 3 компонента: хлеб, бекон, голландский соус. Если вы используете тосты, подсушите их в тостере или духовке. Бекон следует поджарить на сковородке и выложить на хлеб. Сверху положить яйцо.

Основную сложность в правильной подаче яиц бенедикт составляет соус. Его можно подготовить заранее, если предпочитаете есть яйца горячими или это соответствует времени года. Мы готовим после варки.

Самый простой и быстрый способ приготовления голландского соуса состоит из двух ингредиентов:

  1. Яйца. Берем 2 штуки. Отделяем желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Слегка взбейте венчиком или вилкой, посолите, добавьте сок лимона (1 ч. л.).
  2. Сливочное масло. Растапливаем и, интенсивно взбивая желтки, вливаем его тонкой струйкой. Взбиваем 1 минуту — и соус готов.

Выкладываем яйца на тосты с беконом, обильно поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Как сварить яйцо бенедикт

Делитесь знанием
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *